إذا كنت تعاني من حساسية البيض.. ما هو البديل؟
إذا كنت تعاني من حساسية البيض ، فهذا يعني أن جهاز المناعة لديك لا يتعرف على البروتينات الموجودة في البيض بشكل صحيح. بدلاً من السماح لك بتناول البيض بسلام ، فإنه يرسل فريقًا من الأجسام المضادة والمواد الكيميائية لمحاربة المواد المسببة للحساسية عندما تأكل شيئًا بداخله البيض.
يعاني الكثير من الأشخاص المصابين بحساسية البيض من حساسية تجاه بياض البيض فقط ، ولكن هناك الكثير من الأشخاص الذين لا يستطيعون التعامل مع صفار البيض أيضًا.
إذا أصبت برد فعل تحسسي عند تناول البيض ، فيجب تكييف نظامك الغذائي بطريقتين: عليك تجنب تناول أي شيء يحتوي على البيض وعليك إيجاد بدائل للبيض في طبخك.
قد تكون بدائل البيض أسهل جزء في تكييف نظامك الغذائي مع حساسية البيض. عند شراء الطعام الجاهز ، يمكنك الاعتماد على أي شيء يتم تسويقه على أنه صديق للنباتيين ، لأن النباتيين لا يأكلون البيض. بعض الأطعمة مصنفة على أنها لا تحتوي على بيض.
عندما يتعلق الأمر بالطهي في المنزل ، يجب أن تكون حذرًا مع بدائل البيض التجارية ، نظرًا لأن العديد منها يحتوي على آثار من بياض البيض. بدلاً من ذلك ، هناك عدة طرق لاستبدال البيض بمكونات أخرى.
يمكنك خلط ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز مع ملعقة كبيرة من أي سائل وملعقة أخرى من الخل لتحل محل بيضة. خيار آخر هو خلط ملعقة صغيرة من الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ.
يفضل بعض الناس استبدال البيض بملعقة ونصف من الماء وملعقة ونصف من الزيت وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. من البدائل الشائعة للبيض ملعقة كبيرة من الفاكهة المهروسة ، مثل التفاح أو الموز.
هناك طريقة أخرى يستبدل بها الناس البيض في الوصفات وهي استخدام علبة من الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ ، مختلطة عندما تكون جاهزًا لاستخدامها.
ضع في اعتبارك أن هذه الوصفات تحل محل بيضة واحدة وقد لا تكون بدائل رائعة في الوصفات التي تتطلب أكثر من ثلاث بيضات.
المصدر: Howstuffworks